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BACCHUS DE PLATA 2012

Paraje El Real Merlot

Paraje El Real Merlot

TIPO DE VINO: Vino tinto joven.
REGIÓN: Caudete (Albacete).
ORIGEN: Vino de la Tierra de Castilla.
PRODUCTOR: Cooperativa del Campo San Isidro.
VARIEDAD: 100% Merlot.

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VIÑEDO: Debido a las características propias de la variedad (ser vigorosa y de buena fertilidad) y la predilección por suelos argílicos calcáreos,hace que se haya adaptado perfectamente a los suelos en los que se cultiva dando un gran potencial de calidad.
ELABORACIÓN: Maceración prefermentativa en frío.Fermentación a 25ºC. Descube a D.1005. Fermentación sin orujos. Fermentación maloláctica espontánea. Vino joven embotellado en la cosecha. Tapón sintético (mayor protección frente al aire, y menor evolución del vino).


NOTAS DE CATA:


Vista: Rojo guinda con tonos rubíes de capa media alta.
Nariz: posee notas de fruta madura con aromas lácticos y sutiles notas ahumada (empireumático significa, olor a humo, tostado, caramelo) de tanino maduro y regaliz.
Gusto: En boca es fresco, bien estructurado, adecuada acidez con entrada franca y agradables toques amargos.
Maridaje: Temperatura de consumo alrededor de 12ºC. Con quesos, curados y semicurados, carnes, caza, etc.

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