Paraje El Real Cencibel

VIÑEDO: Procede de una selección de viñas, buscando suelos no excesivamente fértiles con gran potencial de calidad. Texturas arcillo-calizas que proporciona vinos finos y suaves.
ELABORACIÓN: Maceración prefermentativa en frío. Fermentación a 25ºC. Descube a D.1005. Final de fermentación sin orujos. Fermentación maloláctica espontánea.
Vino joven embotellado en la cosecha. Tapón sintético (mayor protección frente al aire,y menor evolución del vino).

NOTAS DE CATA:

Vista: Rojo guinda con tonos violeta, con abundante lágrima.
Nariz: Posee aromas frutales complejos con notas de regaliz y mora.
Gusto: Moderadamente tánico, y equilibrada acidez. En boca es ligero con un final especiado.
Maridaje: Temperatura de consumo alrededor de 12ºC. Con quesos, carnes,
arroces y pescados elaborados.